Кальяны сегодня перестали быть чем-то сказочным и экзотическим. Не только в столице, но и Бресте появляется все больше лаунж-пространств, где на ваш выбор предоставят десятки самых разнообразных вкусов и ароматов. Мы встретились с Андреем — предпринимателем, продвигающим кальянную индустрию в Бресте, и узнали, почему кальяны снова вошли в моду?
— Я открыл для себя кальяны в 19 лет. Но пришел к тому, чтобы этим заниматься самому совершенно случайно: пару лет назад я шел по улице и увидел кальян. Шепотом спрашиваю: «Чей кальян?», никто не отзывается, ну, я и забрал его себе. Вот так у меня появился свой кальян. После я начал покупать табаки, пробовать забивать, но получалось откровенно плохо.
И вот, в один прекрасный день, у меня получилось забить годный кальян: он имел правильный вкус, не горчил, а с утра у меня не болела голова. После этого я начал смотреть видео про табаки, кальяны, все больше узнавал, повышал уровень своего мастерства.
В то время, когда я нашел кальян, я занимался танцами, фотосессиями, был имиджмейкером, организовывал вечеринки, работал в швейной фирме — в общем, был довольно разносторонним человеком. Но около года назад у меня случились серьезные проблемы с бизнесом и я решил наконец заняться тем, что будет приносить мне не только деньги, но и удовольствие. Вот после этого у меня поперло.
Большинство считает, что кальянщик — легкое занятие. Подкидываешь угольки да заправляешь табак.
— Это, по сути, то же самое, что заварить чай или кофе. Если взять один и тот же сорт кофе и попросить разных людей заварить его – вкус у этих напитков будет разным, несмотря на то, что все будут совершать одну процедуру, ведь каждый человек отдает свою энергетику в процессе приготовления.
Плюс, опыт играет очень большую роль: я сделал далеко не один кальян, чтобы добиться этих результатов, на моем счету их около 5 тысяч. С каждой забивкой все больше что-то начинаешь соображать, а руки все это запоминают.
Да, в начале карьеры было сложно, болела голова. Самая главная ошибка начинающего кальянщика — не разжигать до конца угли. Очень многие не хотят ждать момента, когда они раскалятся докрасна, т. к. это порядка 10 минут. За счет этого табак не прогревается до конца, кальянщик начинает его раскуривать и вдыхает чистый CO2. А ведь в любом угле в небольшом количестве содержится еще и клей, чтобы уголь держал форму. Он не вредный, и когда угли разогреваются полностью, вся эта химия из него испаряется. Вот почему очень важно полностью раскалить угли.
Раскурка кальяна сильно вытягивает влагу из легких. Мало того, что наступает кислородное голодание в мозгу, ведь в процессе курения кальяна мы насыщаем его не кислородом, а дымом, так курение еще и влагу из организма вытягивает. Поэтому важно пить воду во время курения кальяна.
А вообще, работа — сплошной плюс. Я думаю, практически всем нравится дымить. Кстати, мне не очень нравится слово «курить». Я предпочитаю ему «дымить». Когда я подхожу к гостям, то всегда спрашиваю: «Что сегодня будем дымить?». Работа с людьми очень интересна, ведь люди бывают разные, иногда просто треш, хоть книгу пиши.
Наверное, вне работы стараешься к кальянам близко не подходить?
— Если у меня вдруг выпадает свободный день, и я чувствую, что мне нужно расслабиться, я с удовольствием дымлю. Но сам себе стараюсь не забивать: не очень люблю свои кальяны, ведь я и так раскуриваю их каждый день.
Я стараюсь везде пробовать кальяны: и у нас в заведениях, и в других городах, когда путешествую. Куда бы я не приехал, везде стараюсь найти кальянную и попробовать подымить там. Не скажу, что я прямо кальянный турист, но пробовал кальяны в Москве (но по правде, там больше хайпа, чем качества), в Питере, Киеве, Львове и Минске.
Помню, самый крутой кальян я пробовал в Киеве: попросил приготовить мне что-то расслабляющее и уснул прямо в кальянной. Просто есть такие кальяны, которые вводят в состояние тревоги: куришь и начинается мандраж, беспокойство – это не есть хорошо. Я раньше ходил дымить в Портал. Так вот, после этого кальяна мне приходилось себя успокаивать.
Твоими клиентами чаще всего являются подвыпившие люди. Правильно ли выпивать, а потом курить кальян?
— Вообще нельзя совмещать курение кальяна с алкоголем, разве что с небольшой порцией. Тот же кальян на вине явно придумали извращенцы, которые не знали, чем еще завлечь людей. Много лет назад чаши для кальяна делали из фруктов, сейчас такой кальян выглядит экзотично, интересно. Но кальяны на куске мяса, на кирпиче, на копченой колбасе! Представьте: в копченой колбасе вырезают отверстие под табак, и курят – ведь это же полная бредятина!
На этапе становления кальянной индустрии, когда была доступна только одна табачная смесь, ее пытались забить вкусно, потом крепко, потом крепко и вкусно, затем как-то по-особенному завернуть фольгу, добавить чего-то в табак и так далее. Сейчас с легкостью можно достать самые разнообразные табаки и эксперименты, вроде копченой колбасы, на мой взгляд, не совсем уместны.
Есть два типа людей: те, кто считает кальян в разы вреднее сигарет, и те, кто свято верит в его безопасность. Кому верить?
Как вообще кальян может быть более вредным, если табак перед забивкой проходит большой процесс варки, вымачивания, высушивания и смешивания с глицерином и сиропами? Скажем так, процесс курения сигарет — это процесс непосредственного горения: мы поджигаем ее и вдыхаем все, что выделяет табак. А в сигарете, к слову, всего 20 % табака. Вот это по-настоящему вредно.
А в кальяне могут использоваться как безникотиновые смеси, которые делаются из шелухи кокосового дерева или лианы, так и камни, гели.
Кальян вреден, если он «оверпак» — это табачная смесь, насыпанная в чашу горкой и прижатая фольгой.
Расскажи, как выбрать хороший кальян и комплектующие к нему?
В Минске есть хорошие специализированные магазины, например, «Кальянная Республика», с которой мы сотрудничаем. У них хороший выбор кальянов. А есть магазины, где продается откровенная стыдоба — не буду говорить названия, но даже в нашем городе они есть.
Более-менее нормальный кальян для дома можно купить за 50 долларов. В его составе должны быть проверенные материалы: латунь, нержавеющая сталь или алюминий. И никогда не покупайте кальяны неизвестных производителей: неизвестно, из чего конкретно они сделаны.
Табак для кальяна продается в брестских магазинах, но у него очень низкое качество. В Беларуси хороший акцизный табак можно приобрести в Минске на складе Al Fakher.
Если вы решили купить табак где-то заграницей, всегда нужно обращать внимание на содержание табака в смеси. Бывает так, что за одинаковую стоимость продают смеси с 30% и 60% содержанием табака. Есть такие табаки, которые открываешь, а с них сок вытекает – это значит, что там очень много сиропа, и на выходе из этой смеси у вас получится намного меньше табака.
Уголь для табака производится в Индонезии, делают его из кокоса. Он не производится на фабриках в промышленных масштабах: кокос просто тлеет в ямах (печах), после чего его достают, дробят и отправляют поставщикам. Те измельчают его, придают форму, добавляя натуральные склеивающие вещества.
В табачных отделах часто можно увидеть уголь для кальяна в таблетках. Запомните: уголь в таблетках — это чистой воды химия. Натуральный уголь не может быть саморазжигающимся. Это просто пропитанный чем-то непонятный состав. Если уголь настоящий — он разжигается на плитке около 10 минут, а эти таблетки вспыхивают за несколько секунд. Это есть не очень хорошо. А вообще, если вам сильно хочется насладиться кальяном, лучше сходить в кальянную, либо в заведение, где они есть.
Как можно брать интервью у кальянщика без кальяна? — подумали мы и попросили Андрея продемонстрировать свои умения на практике. Он охотно согласился показать нам два способа забивки кальяна и рассказал об основных правилах, которых стоит придерживаться. Кстати, кальяны получились действительно вкусными расслабляющими. Может, поэтому интервью затянулось?
Первую забивку мы будем делать на фольге.
Если вы хотите повысить крепость табака, его нужно отжать в салфетке, чтобы вытек лишний сок. Затем закидываем табачную смесь в чашку: данная чаша рассчитана на забивку 15-17 граммов. Для легкой тяги и равномерного распределения жара в чашке мы делаем колодец (дырочку по центру). Потом плотно закрываем чашу фольгой и прокалываем ее по краям. Если мы сделаем дырочки по центру, весь воздух пойдет в колодец и не будет проходить равномерно по табаку.
Угли мы ставим по краям чаши, для того чтобы она прогревалась и воздух шел по смеси в центр, равномерно распределяя жар. Затем плотно утрамбовываем табак к стенкам чаши, чтобы он равномерно разогрелся.
Может, это прозвучит тщеславно, но если я доволен своей работой – практически в 100% случаев кальян понравится клиенту. Поэтому я всегда стараюсь делать все максимально качественно.
Следующая забивка называется «калауд».
«Калауд лотос» – это гениальное изобретение американцев, которое создано специально, чтобы снизить вредность кальяна.
«Калауд лотос» спасает даже тех, кто не умеет забивать кальян на фольге. Табак я разрезаю для того, чтобы через него легче проходил воздух и он полнее отдавал свои вкусовые качества. Для идеального прогрева кальяна нужно обязательно подождать 5-7 минут. Перед началом очень важно продуть кальян, чтобы выдуть скопившийся жар и не опалить себе горло.
Что скажешь о кальянной индустрии нашего города?
Индустрия в нашем городе потихоньку развивается, но развитие ее зависит не от количество кальянных, а от того, насколько люди разбираются в самих кальянах. Если в Минске люди интересуются видами, типами кальянов, способами их приготовления, то у нас с этим пока глуховато.
Скажи, кальяны — это прибыльное дело?
Если ты делаешь любую работу качественно — это будет приносить доход. Плюс, в Бресте до недавнего времени не было качественного кальяна, как мне кажется. В нашем городе мало кальянщиков, но мы стараемся поддерживать друг друга. Может, кто-то сочтет мои слова фальшивыми, но если бы мне нужны были большие деньги, я бы устроился на обычную работу. А кальянами я занимаюсь больше для удовольствия.
Да, это вышло за пределы хобби, и теперь у меня целая команда ребят: кто-то помогает с рекламой, кто-то информационно, кто-то физически. Кстати, пока даже не окупился, т.к. постоянно вкладываюсь во что-то новое, стараюсь не стоять на месте.
На прощание Андрей бросает: «Кстати, логотип HOOKAH MAN мне приснился. Я тогда даже не думал, что буду этим заниматься, поэтому сделал зарисовку и подумывал предложить этот логотип какой-нибудь компании». Но судьба повернулась иначе.
Фото — Роман Чмель
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.