Смотрите, что открылось: кофейня «Котеин»

Бинокль» продолжает знакомить с новыми заведениями города.

Котеин, кофейня

Место и концепт

Название кофейни — игра слов «кофеин» и «кот». У каждого работника кафе есть дома коты — это и повлияло на выбор названия и концепции. Плюс ко всему такой подход оригинален: в Бресте еще ни одно заведение не ориентировано на «кошачью» тематику.

Идея открыть кофейню родилась давно, когда мне (Ольге Грековой — прим. ред.) было 18 лет. Вокруг был Советский Союз, и мне удалось попасть за границу. Там я впервые познакомилась с кофейнями. Они поразили меня своим домашним уютом: люди могли прийти туда почитать книги, журналы. Меня это зацепило. В итоге реализация мечты заняла больше 20 лет. На поиск помещения ушло два месяца. Советскую не рассматривала принципиально. Дело не в высокой конкуренции: мне по душе более спокойные улицы.

Место нашла совершенно случайно. Ранее здесь находился фирменный магазин «Белита». На ремонт ушел месяц. Работали день и ночь, чтобы скорее открыться. В кофейне все сделано своими руками. Например, зеркало довоенной эпохи. На момент покупки оно было в ужасном состоянии. Мы его отреставрировали. Так же и со стульями: перетянули их сами. С логотипом помог друг дочери. Он скорректировал наш изначальный вариант.

На полках в кофейне стоят книги: работает буккроссинг. Каждый гость может взять почитать книгу и принести свою взамен. Дизайн интерьера был взят из головы. У меня просто была картинка, как должно выглядеть кафе. Я не приверженец стиля LOFT, который сейчас буквально везде. В дизайне исходила только из своего мироощущения.

В кофейню приходят как подростки, так и пожилые люди. Например, нашему постоянному клиенту 73 года.

Меню

Вряд ли мы чем-то отличаемся от других кофеен. У нас тот же ассортимент. Постепенно мы будем экспериментировать и вводить новые продукты. Единственное — у нас достаточно низкие цены. Эспрессо и американо — 1,50 р., капучино и латте (0,2 и 0,3) — 2 и 2,50 р. соответственно.

See Also

Смотрите, что открылось: художественная cтудия “Drozd” с обучением digital art

Холодные напитки мы полностью делаем сами. Лимонады из фруктов, коктейли — из молока и мороженого. Никаких добавок. Также у нас есть выпечка, которую мы готовим самостоятельно. Каждый день ассортимент меняется — пытаемся выбрать наиболее популярные позиции. Из напитков люди отдают предпочтение эспрессо и капучино.

Планы/акции

Первый месяц мы работаем с 9:00 до 21:00. После возможно откорректируем график: уже поступали пожелания от банковских работников. У нас действуют накопительные карты: каждый 6-й кофе — бесплатный. Также в планах разработать систему скидок для работников банка.

Фото — Роман Чмель