Смотрите, что открылось: кофейня «Sherlock»

Бинокль” продолжает знакомить вас с новыми местами города. В этом выпуске расскажем о кофейне «Sherlock»: английский характер, демократичный ценник и невероятная дружелюбность по отношению к детям.

МЕСТО/КОНЦЕПТ

Главная идея — сделать кофейню семейной, чтобы к нам приходили отдохнуть и мамы, и дети. Сама я мама троих детей, и понимаю, что в городе не хватает мест, где можно отдохнуть большой семьей. Банально: приходя в другие кофейни всей семьей, приходилось сдвигать столы, чтобы сесть всем вместе. У нас в кофейне есть большой семейный стол.

Четыре года я открывала кофейню. С поиском места проблем не возникло: по этому адресу продавалась квартира. Ценник квартир на первых этажах был очень высок — как раз был «бум» вывода квартир из жилого фонда в нежилой. Но мы с супругом решили купить эту квартиру. Для нас она была удобна: рядом с ней находились наш дом и работа, а поблизости еще не было ни одной кофейни.

Тормозили открытие нормы и требования к общепиту: отдельные выводы канализации, площадка для привоза товара и так далее — об этом мы не знали. Порой даже появлялись мысли о продаже квартиры. В этом году санитарные требования упростили. Но законченный к этому моменту ремонт стал неактуальным. Было решено делать ремонт заново.

Делали как для себя, пригласили дизайнера. Практически вся мебель в кофейне была сделана под заказ. Интерьер отражает концепцию заведения — сдержанность, уют и максимальная простота. За основу был взят английский стиль. Это можно понять, исходя из названия кофейни. Мне всегда нравились детективы, а истории про Шерлока — самые любимые. Знаю каждую из них дословно.

МЕНЮ

В заведении одна марка кофе высшего качества — Pascucci (Италия): мягкий вкус с ярким и долгим послевкусием и легкой кислинкой. Кроме традиционных позиций, добавили в меню флэт уайт за 2,50 р. (основа — двойной эспрессо с добавлением взбитого молока).

See Also

Что не так с аллеей фонарей на Гоголя. Разбираемся с экспертом

В кофейне широкий ассортимент, который постепенно обновляется и не ограничивается  сладкой выпечкой: пончики, круассаны, роллини с курицей/ брынзой и шпинатом/грибами и т.д. Хотелось бы делать заказы не только у минских и брестских поставщиков, но и у домашних  кондитеров, но пока что законодательство не позволяет: вся продукция должна быть сертифицирована.

Ценник заведения — демократичный. Мы выстроили ценовую политику таким образом, чтобы она «не кусалась», чтобы радовать себя можно было чаще. Капучино — 2,20 р., а молочный коктейль для детей — 3 р. Есть безалкогольный фирменный глинтвейн за 4 р.

ПЛАНЫ/АКЦИИ

Планируем расширить меню в кофейне новыми сезонными напитками и десертами. Для гостей кофейни действуют накопительные карты — 9-й кофе/чай в подарок.