Бинокль” продолжает исследовать новые места — рассказываем о кофейне-пекарне «Штрудель»: пироги, ориентированность на детей и натуральные ингредиенты.
График работы: с 10:00 до 23:00 ежедневно.
Адрес: ул. Советская, 24-2.
Дата открытия: 20 января
Владельцы: Владимир и Ирина
МЕСТО/КОНЦЕПТ
«Мы больше дегустаторы, чем кондитеры. Всегда предпочитали выпечку новомодным пирожным, но натурального продукта, которым можно смело накормить и детей, в городе немного. Есть «Garni», но там небольшой выбор, а тот же «Перфект» — все-таки массовое производство», — рассуждает Ирина.
Домой привозили пироги из Минска — из полюбившегося «Штолле». Так, из-за дефицита мест с домашней выпечкой, паре и пришла идея открыть в Бресте аналог пироговой, только ориентировать его на семьи с детьми.
В меню представлены слоено-дрожжевые штрудели, дрожжевые пироги с ягодами, творожные кексы. За основу старались брать семейные рецепты, не экономить на начинке. Частью концепта стала несладкая выпечка с мясной или рыбной начинками, которой можно пообедать. Пироги продаются как целиком, так и порциями.
На прилавке — исключительно свежая продукция. Из цеха по соседству ее привозят утром и вечером, а срок хранения — всего 36 часов.
«Мы не добавляем консерванты и прочие «улучшители». Никакой промышленной заморозки: тесто готовим только сами».
К домашней выпечке в «Штруделе» предлагают кофе, для детей предусмотрены горячие молочные коктейли и какао.
МЕСТО/ДИЗАЙН
Заведение планировали открыть на главной прогулочной улице города — Советской. Полгода поисков — и нашли подходящее: с панорамными окнами и просторным помещением для семейных перекусов. Кофейня-пекарня выросла на новом месте быстро: на все бумажные согласования и капитальный ремонт ушло два месяца.
В работе задействовали известного дизайнера Андрея Полиенко. Интерьер оформлен не броско, построен на сочетании серого, зелёного и розового тонов, чтобы задавать помещению спокойствие и комфорт. Единственная яркая зона — игровая, но ее планируют такой и оставить, ведь у детей свои цветовые предпочтения.
МЕНЮ/ЦЕНЫ
Цены не самые низкие, но владельцы объясняют их использованием натуральных ингредиентов и щедрыми порциями. Стоит иметь в виду, что, например, штрудель на месте подается теплым, с шариком мороженого и нитями сиропа. Если же его взять на вынос — будет дешевле.
- яблочный штрудель — 4,60 р.
- смачник с вишней — 2,90 р.
- пирог с курицей и шпинатом — 4,75 р.
- штрудель с шоколадно-ореховой начинкой — 4,60 р.
- пирог с красной рыбой и брокколи — 5,30 р.
- пирог с капустой и грибами — 4,35 р.
- творожные кексы — 0,85 р.
В кофейной карте, помимо классических американо (2,60 р.) и капучино (3,20 р.), есть несколько позиций с необычными сиропами:
- капучино (корица с апельсином) — 4,00 р.
- раф фиалковый — 3,70 р.
- латте тыквенный — 4,00 р.
- моккачино (соленая карамель) — 4,10 р.
- горячий молочный коктейль с сиропом или маршмеллоу — 2,90 р. (за 350 мл).
ПЛАНЫ/АКЦИИ
Постоянных клиентов кофейни-пекарни будут баловать картой лояльности — 7-й кофе в подарок. Кроме этого, планируется проведение тематических дней со скидками на определённые позиции продукции.
«Штрудель» в скором времени разработает детское меню с творожными десертами и коктейлями на основе молока. Есть и более грандиозные перспективы — кофейня запустит доставку своей ароматной выпечки по городу.
Фотографии — Роман Чмель
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.