Уже полгода как Дима Човган, директор по развитию сети кофеен «Paragraph», участвует в своём же челлендже на похудение: за это время он избавился от 50 килограмм и останавливаться не планирует. Рассказываем об успехах и неудачах нового месяца: о сплаве с последствиями, психологическом восприятии себя и об «экзамене» на беларуской границе.
Помогают ему в этом бренд-шеф ресторана отеля «Hermitage» Иван Гринин — составляет меню, супруга Алина — воплощает все рецепты в жизнь, а фитнес-центр «DeltaFit» в лице Александра Бобрика отвечает за физические нагрузки.
Напомним, что у героя есть план питания: одна неделя в месяц «свободна» от контроля Вани. Дима с женой разбираются в питании самостоятельно, учитывая калораж в 1500-1600 килокалорий и соотношение БЖУ. Кроме того, по разу в месяц герой устраивает разгрузочный (500 ккал) день и читмил — безлимитный загрузочный день.
Сбылась мечта и пододвинула график тренировок
Мой новый рекорд — минус 50 килограмм и 600 грамм. За июнь я сбросил 6 килограмм, но слегка расстроился: не достиг цели в 105 килограмм. Возможно, из-за того, что пропустил неделю тренировок: во время сплава получил солнечный ожог ног второй степени. Врач запретил мне ходить в спортзал, чтобы избежать инфекции.
Сплав был моей давней мечтой. В этом году я осуществил её: мы сплавлялись по реке Лесной из деревни Каменюки. Если бы я не похудел, в байдарку бы не полез. Пусть она смогла бы выдержать такой вес, но о комфорте пришлось бы только мечтать.
В июне следующего года планирую покорить Эльбрус. Меня в мае уже звал приятель с собой, но я отказался — понял, что не осилю. Я много был в горах и знаю, какая это нагрузка.
В шаге от сахарного диабета
Важным этот месяц стал потому, что я наконец-то сдал все анализы. Переживал за гормоны: в последнее время всё чаще сталкивался с людьми, которые худеют из-за гормонального сбоя. В таком случае похудение неконтролируемо: если мы с тренером можем объективно подсчитать, сколько килограмм я могу сбросить, тут так не выйдет. Люди вкалывают и не видят результатов — это серьёзное психологического испытание.
Два года назад я сдавал анализ на гликированный гемоглобин (средний сахар за последние три месяца) — результат был на одну десятую ниже порога: это в шаге от сахарного диабета. Сейчас результат радует — как у любого здорового человека.
Остался повышенным лишь холестерин, но раньше он зашкаливал. Доктор утешил: сказал, что через полгода он придёт в норму, если буду придерживаться такого образа жизни, как сейчас.
В еде — холодный расчёт
Меню Димы уже почти не меняется: блюда с низкой калорийностью, ограничение по соли и жирному, появилось только много сезонных овощей, фруктов и ягод.
— Раньше я считал себя любителем жирного. Но сейчас это изменилось: недавно я пробовал «пальцем пханую колбасу» и понял, что она мне уже не так и нравится. Зато к недостатку соли привыкнуть не могу. Хотя тянет к ней намного меньше.
Алина, жена Димы, рассказала, что однажды он даже пропустил загрузочный день:
— Замотался по делам и понял, что удовольствия от еды в таком рабочем темпе не получит. Кстати, загрузочные дни для нас стали хорошей традицией собирать гостей. К нам даже могут прийти на обед и остаться ещё и на ужин. Гости смеются, что загрузочный день Димы стал общим.
Дима же признаёт, что без жены питаться правильно и вкусно сложнее:
— В командировках приходится выкручиваться самостоятельно: последний раз ел ужасную цветную капусту и лосось в «Икее», в другой раз питался только яблоками — на другое не хватило времени.
В такие моменты я подхожу к пище с холодным расчётом — как к пополнению энергетического запаса, а не как к получению удовольствия. Хотя я до сих пор считаю, что эта эстетическая сторона важна: пища должна быть вкусной и красивой.
Чаще всего мне задают вопрос «Сложно ли сдержаться и не съесть чего-то вредного?». На самом деле я не принимаю решения каждый день вроде не есть бургер в «McDonald’s». Я принял решение 31 декабря, и мне уже не нужно стоять перед выбором — я его ограничил. Возможно, по окончании проекта у меня будут искушения, но это уже другая история. Возможно, кто-то снова скажет, что похудеть — легко, сложнее — удержать нужный вес. Да, это непросто, но я справлюсь!
Надоело, что сравнивают с Михалком
Когда люди сильно худеют, они могут перестать воспринимать себя: смотрят в зеркало и не могут сопоставить себя «с улучшенной версией». По этой причине некоторые снова набирают лишний вес. У меня такой проблемы нет. Кто-то говорит, чтобы я больше не худел. А друзья насмехаются: мол, раньше я им нравился больше.
Надоело, что все говорят о моём сходстве с Михалком из группы «BRUTTO». Пусть он и хороший пример силы воли — сам когда-то сбросил серьёзный вес и подкачался. А его песня «Гири» даже когда-то меня мотивировала.
Со мной недавно приключилась забавная история на границе. Я понимаю, что внешне я изменился, но не думал, что изменения настолько существенные. На паспортном контроле девушка, взяв мой паспорт, не поверила, что на фото я. Попросила другие документы, а потом устроила настоящий экзамен: имена, даты рождения детей, вплоть до того, что я назвал дату рождения тёщи. В итоге пришлось открывать аккаунт в Instagram, чтобы ввести в курс дела. Жена рядом умирала со смеху.
Переходим от «сопливых» упражнений к хардкору
— Мне всегда казалось, что я жирный, но у меня есть мышцы. А в итоге оказалось, что мышечной массы у меня не так и много. Нарастить мышцы сложно: любые вспомогательные порошки я для себя сразу исключил.
Саша (тренер) смеётся, что скоро мы оставим «все сопливые упражнения» и начнём тренироваться по хардкору. В июне мы работали на приведение мышц в норму, а в июле начнём заниматься упражнениями на похудение.
Александр Бобрик, тренер фитнес-центра «DeltaFit», рассказал, что сейчас тренировки Димы — на силовую выносливость (сушка):
— Повысилась интенсивность тренировок и сократился отдых между упражнениями, а иногда его и вовсе нет. Режим тренировок остался прежним: 3 тренировки в зале с тренером, в остальные дни — самостоятельное кардио.
Вес будет уходить не всегда и не таким темпом, как раньше. По опыту скажу, что у Димы сейчас самый тяжёлый этап.
С жиром всё не так просто
— Жир стал напоминать скопление твёрдых бурдючков, расплющенных комков или просто некий массив под кожей. Он плотный при защипывании пальцами, в отличие от мягкого «калорийного». Кожа в этих местах может быть холоднее, чем на остальном теле, часто имеет признаки целлюлита.
Но самое верное его качество — он практически не реагирует ни на фитнес, ни на массажи (антицеллюлитные в том числе), ни на диетические подвиги, ни на салонные услуги. А если и реагирует, то лишь за счёт прослоек «калорийного» жира — поэтому уменьшение объёма незначительное и с последующим возвращением.
Представьте себе жировые комочки, заключённые в почти непроницаемую фиброзную ткань. Эти «перегородки» не пропускают к жиру вещества, которые дают команду на его использование в качестве источника энергии. Как бы мы ни старались!
Мы идём к изменению самой структуры жировой ткани, т.е. к изменению её типа — с фиброзного на «калорийный». В первую очередь за счёт разрыхления и истончения фиброзного каркаса. Происходит замена грубой нефункциональной соединительной ткани функциональным «молодым» коллагеном и эластином. Так что сейчас либо запастись терпением, либо идти на липосакцию.
Готовим брускетты от Ивана Гринина — вкусные и диетические!
Брускетта №1 с яйцом, паштетом и вялеными томатами
- паштет «Natura»
- вяленый томат
- огурец
- перепелиное яйцо
- творожный сыр
- средиземноморские травы
- дижонская горчица
Как готовить:
Смешиваем творожный сыр (ложку 25 г) + один корнишон (10 г) + травы (0,5 г) + дижонскую горчицу (5 г = пол чайной ложки). Перемешиваем, сверху на хлеб чиабатта намазываем паштет «Natura», одно перепелиное яйцо, вяленый томат и кладём рукколу для декора.
Брускетта №2 с томатами и карамелизированным луком
- свиной паштет «Natura»
- творожный сыр (ложка)
- артишоки (ложка)
- чиабатта
- черри
- карамелизированный лук
Как готовить:
Ложку творожного сыра смешиваем с артишоками, сверху на чиабатту кладём свиной паштет «Natura» и карамелизированный лук. Чтобы получить карамелизированный лук, нарезаем его дольками, обжариваем на растительном масле с сахаром и красным вином, затем всё вытушиваем. Для свежести добавляем томаты черри.
Брускетта №3 с печёным перцем и редисом
- чиабатта
- куриный паштет «Natura»
- рубленый огурец (10 г)
- жёлтый перец
- редис
- средиземноморские травы
Как готовить:
Запекаем жёлтый перец с растительным маслом 10 минут при 180 градусах. Затем кладём под плёнку: он распаривается, снимаем кожицу. Рубленый огурец мешаем с паштетом, добавляем перец, редис и травы. Выкладываем на чиабатту.
Фотографии — Роман Чмель
ИП «ИНКО-ФУД», УНП 809000326
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.