В Бресте по ул. Гоголя, 65 открылся новый ресторан средиземноморской кухни EL GRECO. Хумус, пита, гирос, фалафель — все, что до этого вы заказывали на отдыхе, теперь можно будет попробовать в Бресте.
Владелец заведения, Шон, бывал в разных странах, но больше всех его впечатлила Греция (там он провел 8 лет). Приехав в Брест, он решил поделиться с городом греческой культурой — и открыл ресторан средиземноморской кухни: с греческим шеф-поваром, «инстаграмным» интерьером и (пока еще) необычной для брестчан кухней. Рассказываем, что в меню и чего ждать от ресторана.
ИДЕЯ
Шон: «В Бресте много заведений с европейской кухней достаточно высокого уровня, но нет другой еды. Может, потому что везде работают местные шеф-повара, поэтому еда одинаковая? Я специально пригласил шеф-повара из Греции – чтобы блюда были «настоящими».
ЛОКАЦИЯ/ДИЗАЙН
Это место выбрали, потому что других особо не было. Шону нравится здесь, хоть он и предпочел бы место на пляже. Чтобы компенсировать отсутствие воды, морской мотив воплотили в дизайне, концепция которого — индустриальное средиземноморье.
Над идеей работали два дизайнера, одну из которых пригласили из Израиля. Она использовала в интерьере природные материалы — практически вся мебель заведения сделана из дерева. Ткань для подушек тоже доставляли из Израиля. Картины, цвета — везде мотив средиземноморья.
ОСОБЕННОСТИ
Когда вы приезжаете в Грецию и заходите в ресторан, вам приносят графин с водой. В Бресте это делают не везде, но в заведении Шона точно будут. А ещё в ресторане отличается набор специй: если обычно у поставщика заказывают 5 видов специй (основные), то здесь — 35-50.
В ресторане установлена уникальная пита-машина — её привезли из заграницы. Такой машины больше нет в Беларуси. Оборудование намеренно используют не такое, как везде, — чтобы вкус еды отличался.
МЕНЮ
Шеф-повар Никки: «Однажды мне позвонил этот парень (Шон) и предложил открыть ресторан средиземноморской кухни в Беларуси, но не в столице. Эта идея показалась мне безумной, но я был свободен в то время. Я люблю всякие авантюры, поэтому согласился. Шон не ожидал и спрашивал меня: «Почему ты согласился?». Я отвечал: «Потому что это интересно!». Поэтому сейчас я здесь».
До того как переехать сюда, Никки жил на Крите. Шеф советует: если хотите попробовать настоящую еду, не идите в рестораны для туристов. Лучше отправляйтесь туда, где едят рабочие. В Бресте из «рабочей еды» Никки пробовал пирожки с картошкой — ему понравилось.
В меню будет греческая и средиземноморская кухни: гирос, фалафель, шакшука, цазики, хумус, сувлаки, шашлык, мусака (картошка, мясо, цукини, томатный соус, баклажаны, соус бешамель). Много рыбы: дорада, макрель, блюда из жареной рыбы. А ещё в меню будут представлены натуральные соусы собственного приготовления.
Тем, кто собирается попробовать греческую кухню впервые, Никки советует взять сначала тапас (закуска перед основным блюдом), а в качестве основного для новичков подойдут сувлаки.
ПЛАНЫ
В заведении будут регулярно проводить вечера живой музыки. Музыканты приедут прямо из Греции, привезут свои инструменты и познакомят гостей с греческим колоритом. На такие встречи готовьтесь бронировать столик заранее — через сайт, Instagram или по телефону.
Благодарим школу иностранных языков Streamline за помощь в подготовке материала.
Фотографии — Роман Чмель
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.