Проходной двор by K’LAB» работает в Бресте с конца июля. Кафе сразу привлекло молодежь своим инстаграмных видом. Мы заглянули в заведение, пообщались с владельцами и узнали мнения горожан.
ИДЕЯ
Марина и Алексей — владельцы K’lab Coffee. Задумка создать место в центре, куда можно забрести только «по наводке», в котором все немножко соседи и домашняя атмосфера, появилась давно.
МЕСТО
Марина: «В Бресте заведения открываются либо на Совесткой, любо где-то на райончике. Мы хотели сделать место в городе, о котором никто не знает. В центре, но чтобы туда нельзя было попасть, просто проходя мимо. Чтобы о нем нужно было знать. Поначалу было страшно — это же не на Совесткой, никто не найдет! Но когда открылись, обалдели: пришло столько людей, что с ума сойти можно».
КОНЦЕПТ/ДИЗАЙН
Изначально Марина и Алексей собирались сделать за месяц косметический ремонт, поставить кофе-машину и начать работать. В итоге одно за другое — и целый год прошел.
«Здесь были желтые больничные стены, какие-то бордовые пятна, мы все переделывали. На стенах рисовал Женя Дударев, дизайн дворика придумал муж Алексей — он хотел именно такие домики, квадратную плитку. Визуализировали все архитекторы Максим Мартынов и Алексей Власюк».
У владельцев есть разграничение по обязанностям: Алексей — кухня, Марина — кофе, напитки, бухгалтерская работа:
«Я еще цветочки высаживала, мяту выращивала с ранней весны. Когда пришла идея, что надо много цветов, я начала дома выращивать саженцы: перчики вот у нас есть, авокадо растет. 3 или 4 цветка приехали из Дрогичина, один попал буквально с «мусорки» — его кто-то выкинул, и мы себе забрали».
В Проходном дворе все меняется каждый день: нет ни четкой расстановки мебели, ни определенного регламента обслуживания. Марина говорит, с мебелью был расчет на то, что люди сами протопчут тропинки, где им удобно, — поэтому стулья во дворе можно перемещать. Заказы работники пока тоже выносят на добровольных началах — владельцы задумывали кафе с самообслуживанием, но потом стало ясно, что гостям не удобно.
Марина определила «Проходной двор» как городское кафе: «Мне нравится это название — оно такое, свойское. Любой человек может прийти и поставить себе любой стол и стул. Нет такого, что есть четкая посадка, табуретки стоят в отведенном месте. Ты приходишь как к себе во двор».
МЕНЮ И ЦЕНЫ
Меню в Проходном дворе пока такое же, как и в K’LAB, но оно должно поменяться. Марина говорит, если круассаны и останутся, то с совершенно другими начинками, с K’LAB меню пересекаться не будет. В новое меню планируют вводить много сезонных продуктов: арбузов, тыкв, — всего, что нужно есть, пока оно растет.
ПЛАНЫ
Про планы Марина говорит с улыбкой: здесь все неопределенно. Сейчас в Проходном дворе устраивают кинопоказы, возможно, скоро запустят и сериал, чтобы можно было смотреть каждый вечер с теми же людьми. А может появится немое кино или старая добрая классика. Проектор, кстати, нашли у бабушки Алексея в подвале, а переходники к нему заказывали на Aliexpress. Ребятам не хватает только колонок. Просили обращаться тех, кто может их пожертвовать.
Пока держится теплая погода, основная площадка будет на улице. Зимой, понятное дело, внутри. Но зимой планируют сделать что-то интересное и на улице: снежки, санки, хорошие фильмы, игры и глинтвейн.
А что говорят посетители?
Странно, что внутри мало мест для сиденья, это неудобно, все «движение» на улице. Интересно, как они будут размещать всю «тусовку» хипстеров зимой. Жду много крутых мероприятий в этом месте.
Заказали две матчи: одну с апельсиновым соком, вторую классическую. С апельсиновым соком нам забыли сделать. Прямо на кофемашине лежала грязная тряпка, да и матчу нам перемешивали палочкой не первой свежести.
Круассаны ничего, но напротив ЦУМа показались вкуснее. Интерьер очень инстаграмный, ради него стоило туда заглянуть. Возможно, они стали лучше уже, но посещать еще раз не хочется.
Где: Комсомольская, 31/1.
Режим работы: пн-чт 11:00-22:00, пт 11:00-23:00, сб-вс 12:00-23:00.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.