Помни свои корни. Драники

Зима — прекрасная пора года. Пора, наполненная приятными встречами. Пора, когда дома тепло, уютно и слышно как жарятся драники…

Да-да, сегодня у нас белорусское и очень вкусное блюдо. Конечно, таким блюдом никого не удивить. Все его знают и, уверена, часто готовят. Но я, все же, попробую сделать его чуть более необычным. Сегодня у нас драники с грибным соусом.

Популярным это блюдо в Беларуси стало в 19 веке, а именно с того момента, когда в 1830 году знаменитый польский кулинар Ян Шытлер опубликовал рецепт драников в книге «Кухар добра навучаны». В этом кулинарном издании автор описал оладьи из картофеля, рецепт которых он позаимствовал из немецкой кухни.

В итоге, книга стала очень популярна, а рецепт драников полюбился многим европейским народам. Но именно белорусские драники считаются наиболее удачным и вкусным воплощением этого блюда, ведь богатый крахмалом картофель, выращиваемый на наших землях, подходит для него как нельзя лучше.

На крупной терке трём картофель. Добавляем яйца, соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок. Хорошо перемешиваем, добавляем муку.

See Also

Смерть Фиделя Кастро и глянцевый Брежнев. К нам едет крутой фестиваль фотографии

Ещё раз перемешиваем и жарим драники на хорошо разогретой сковороде. Жарим на растительном масле. Драники вкуснее, если их делать тоньше, тогда формируется вкусная хрустящая корочка.

Теперь приступаем к соусу. Для этого на сливочном масле пассеруем лук, далее добавляем мелко нарезанное филе и шампиньоны. Солим, перчим.

Обжариваем все минут 5-6 и добавляем сметану.

Ещё пол минуты держим на огне. Ароматный соус готов.

Выкладываем на тарелку драники и рядом соус. Можно украсить зеленью.

Драники получаются хрустящие, вкусные и очень сытные!

Приятного аппетита!