Полезные десерты — не оксюморон. Доказываем. Вместе с магазином «Пан Цукерка» мы приготовили пять простых ПП-десертов: гранатовый мармелад, финиковые конфеты, трюфели, сухофруктовые и конфеты с макадамией — всё без последствий для фигуры. Все рецепты (и их исполнение) — из кулинарной книжки женского тренера Марии Точёновой.
Гранатовый мармелад
время приготовления — 30 минут
Можно использовать любой свежевыжатый сок или сироп (сократит время готовки до минимума).
Ингредиенты:
- гранатовый сироп — 3 ст.л.
- вода — 120 мл
- агар-агар (растительный заменитель желатина) — 1 ч.л. + силиконовые формочки для мармелада
Как готовить:
- Смешиваем воду, гранатовый сироп и агар-агар в небольшой кастрюльке.
- Ставим на медленный огонь и помешиваем до кипения.
- Разливаем массу по силиконовым формам.
- Даём застыть мармеладу при комнатной температуре (понадобится около 20 минут).
Мы выбрали гранатовый сироп (100% натуральный концентрат): он сохранил в себе все витамины (С, В6, В12, Р) и микроэлементы фрукта (кальций, магний, калий, марганец, фосфор, йод, железо, натрий). Гранат полезен для сердечно-сосудистой системы, его назначают при анемиях, пониженном гемоглобине и общей слабости в восстановительный период после болезней и операций.
Конфеты с черносливом и макадамией
время приготовления — до 10 минут
Готовим порцию из 4 конфет.
Ингредиенты:
- орех макадамия (чищеный) — 30 г
- чернослив — 100 г
- какао-порошок (99,98 %) для обвалки конфет + стационарный блендер
Как готовить:
- Измельчаем макадамию и чернослив блендером.
- Смешиваем в однородную массу и скатываем шарики по 20-25 г.
- Обваливаем конфеты в какао-порошке.
В макадамии содержится много витаминов группы В, витамин Е и РР, множество минералов (кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий). Благодаря жирным кислотам макадамия полезна для кожи и волос. Но помните, что этот орех — один из самых калорийных, поэтому максимальная порция — 1 горстка в день.
ПП-трюфели
время приготовления — 15 минут
Готовим порцию из 7 конфет.
Ингредиенты:
- финики — 70 г
- чернослив — 70 г
- какао-порошок (99,98 %) — 30 г + для обвалки + стационарный блендер
Как готовить:
- Измельчаем блендером финики и чернослив до однородной массы.
- Добавляем в массу какао-порошок.
3. Формируем конфеты по 20-25 г в виде пирамидки (классическая форма трюфелей).
4. Обваливаем в какао-порошке.
Чернослив богат группой витаминов А, В, Е и С, которые укрепляют иммунитет. В нём много минералов (калий, кальций, натрий, магний, фосфор), полезных для костей, зубов, волос и кожи. Глюкоза, сахароза и фруктоза отвечают за энергию, активность и тонус.
Конфеты из сухофруктов
время приготовления — 35 минут
Ингредиенты:
- курага — 130 г
- чернослив — 130 г
- финики (без косточки) — 150 г
- грецкие орехи (чищеные) — 70 г
- кешью — 40 г
- мёд — 2 ст.л.
- шоколад горький (больше 80%) — плитка
Как готовить:
- Сухофрукты и орехи замачиваем в кипятке на 20 минут — они должны стать мягкими.
- Орехи (финики, грецкие орехи и кешью) и сухофрукты (курага, чернослив) измельчаем в блендере и смешиваем.
- Добавляем в массу мёд, придаём прямоугольную форму.
- Растапливаем шоколад на водяной бане и поливаем конфеты шоколадом.
- Даём шоколаду застыть (можно оставить конфеты в холодильнике).
Курага содержит много калия — он полезен для сердца и сосудов. Сухофрукт часто рекомендуют есть после инфарктов и инсультов для восстановления. В кураге много витаминов группы В (В1 и В2), А, С, РР. Есть минералы: кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Они укрепляют костную ткань и поддерживают иммунитет.
Финиковые конфеты
время приготовления — до 25 минут
Ингредиенты:
- овсяные отруби (либо овсяная мука, можно смолоть овсянку в блендере) — 10 г
- финики (без косточки) — 100 г
- кокосовая стружка — 10 г (+ для обвалки)
- горький шоколад (больше 80%) — 40 г
Как готовить:
- Финики заранее замачиваем в кипятке.
- Отруби (или овсяную муку) и кокосовую стружку поджариваем до румяности на сухой сковороде.
- Измельчаем в блендере овсяную муку, кокосовую стружку и финики.
- Скатываем конфеты любой формы и обваливаем в кокосовой стружке.
У фиников самый высокий процент содержания углеводов среди других фруктов — более 60%. Но в финиках также содержатся кислоты, которые способствуют тому, чтобы эти углеводы усваивались, а не вредили. В плодах есть ещё 23 вида аминокислот, которых нет в большинстве других фруктов. 10 фиников = суточная норма меди, магния и серы.
Все полезности можно купить в магазине «Пан Цукерка» на Советской, 107. Там продаются сухофрукты, цукаты, орехи (макадамия тоже) и сиропы.
Фотографии — Витя Малыха
ИП Романова Ольга Викторовна, УНП 290724713
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.