Переходят в онлайн, выпускают полуфабрикаты и теряют сотрудников. Рассказываем, чем и как живет бизнес Бреста во время пандемии.
Ресторан «Мимино”: начали готовить полуфабрикаты
Три недели назад первый в Бресте ресторан грузинской кухни запустил изготовление полуфабрикатов — да, ресторанные блюда можно купить и приготовить дома.
Сейчас в меню около 40 позиций с замороженными пельменями, варениками, хинкали, хачапури, сырниками и т.д. Цены – считай магазинные: 11-12 рублей за килограмм пельменей, 20 рублей – за килограмм стейка из свинины.
Переход на готовку полуфабрикатов покрывает только зарплату сотрудников. Весь персонал сейчас работает по графику «1 рабочий / 4 выходных».
В кризис «Мимино» потерял 89% своих гостей, отменились все свадьбы и корпоративы. У заведения растет задолженность по аренде, отсрочек не дают.
Танцевальное пространство Gravitate: теперь полностью онлайн и через Instagram
— В середине марта мы начали ощущать спад клиентов, – рассказала Наташа Нота, руководитель пространства. — Некоторые группы совсем закрылись (например, дошкольники), кого-то мы объединили, а с 6 апреля полностью ушли в онлайн.
Занятия преподаватели ведут через закрытый аккаунт в Instagram, где выкладывают видео-задания. Gravitate повезло: 90% клиентов перешли из оффлайна в онлайн – жалко терять навыки.
Наташа говорит, что с финансовой точки зрения кризис затронул в меньшей степени. Куда больше приходится вкладываться в мотивационную часть: контролировать как выполняются задания, подбадривать и быть примером для учеников.
«Планета цветов»: перешли на доставку, но никого не уволят
«Планета цветов» почувствовала эпидемию в начале апреля. В магазины стало ходить меньше людей, наполовину увеличилась доля доставки.
— Нам срочно пришлось придумать, как организовать бесконтактную доставку, – рассказывает Юлия, маркетолог компании. — Сейчас при надобности курьер может привезти цветы в вазе, поставить их, отойти на безопасное расстояние и убедиться, что человек забрал свой заказ.
Оплатить заказ можно через системы ЕРИП или webpay.
Кроме этого, «Планета цветов» запустила акцию на розы – скидки достигают 20%.
Все сотрудники магазинов продолжают работать: никого за свой счет не отправили. Принципиальное решение директора – сохранить людям работу, даже если какой-то период магазины работают в убыток.
Скалодром «Вершина»: сотрудников распустили, на долги по аренде и кредитам собирают деньги через краудфандинг
– 17 марта нас как рубильником рубануло. То, что мы зарабатывали за 2 дня, начали собирать за 2 недели. Скорее всего это было связано с Витебском, когда там началась вспышка коронавируса, — рассказал Никита Дедюшко, учредитель скалодрома.
Никита говорит, сейчас скалодром находится в «режиме самосохранения». Из 8 человек работают только двое – сами учредители Никита и Саша.
Ребята влазят в долговую яму по аренде и кредитам: отсрочек не дают.
Финансовой подушки у парней не было – все средства направляли на развитие скалолазания в Бресте (организацию соревнований, выездов на скалы, обновление снаряжения и трасс).
Как поддержать скалодром:
- отправить деньги через molamola
- или купить бессрочный абонемент на занятия.
Korova, Mario, «Соло»: ушли на каникулы, сотрудники в отпусках за свой счет
— С 10 марта с каждым днем становилось все хуже и хуже, — рассказывает Кирилл Борохов, ресторатор. 15 апреля на каникулы ушли гриль-бар Korova и ночной клуб «Соло», а через неделю временно закрылась пиццерия Mario.
Выручка заведений упала на 80-90%, сотрудники ушли в неоплачиваемые отпуска.
Арендодатели пошли на встречу ресторатору и снизили стоимость аренды на 50-90% (в зависимости от заведения). Когда откроются заведения — неизвестно. Самое раннее — конец мая.
Пока же Кирилл готовит к открытию пространство «Мир». Новое место, возможно, откроется в тестовом режиме уже на этих выходных.
Школа My baby: перешли в онлайн
— Весь март мы готовились к переходу в онлайн: каждому преподавателю купили лицензию в Zoom, настроили оборудование, — рассказала директор школы Лариса Малявко.
На онлайн-занятия по английскому языку перешли почти все школьники. А вот преподаватели изостудии, психологи, театральных кружков потеряли 60-70% своей работы, а то и вовсе сидят пока без нее. Многие в апреле ушли в отпуска.
Танцевальная студия выложила свои уроки бесплатно на youtube. На все занятия онлайн сейчас действует скидка 7%, а для новых учеников первый урок по английскому языку – бесплатный. Тем не менее, новички набираются слабо. Директор говорит, что на занятия записываются бывшие ученики, которые живут за границей.
Центр микрохирургии глаза Макарчука: была запись на 2 недели вперед, сейчас – на 2 дня
Снижение пациентов клиника на себе ощутила в начале апреля. Люди «в возрасте» начали отказываться от операций. В среднем количество операций снизилось на 30-40%.
Что касается приемов, если раньше запись была на 1,5-2 недели вперед, то сейчас – на 2 дня.
Все врачи продолжают работать, но уже не на полную ставку – нет такой нагрузки.
“Санта Рест”: сделали хорошие скидки и доставку
Как только в заведениях снизилось количество гостей, отреагировали быстро: везде сделали скидку 30% на блюда навынос («Трактир у озера», «Тimes», «Жюль Верн», «Papi», «Чемодан»), запустили доставку через menu.by и вот-вот откроют собственную (уже доставляют ланчи).
Компания старается сохранить всех сотрудников, перераспределить обязанности, чтобы никто не остался без работы.
Со среды по пятницу в «Трактире у озера», Times Cafe, «Жюль Верне» действует скидка 40% на барную карту.
Единственное заведение, которое не ощутило оттока гостей — «Шале Гринвуд». Комплекс находится за городом, это объясняет спрос.
Сейчас отель предлагает скидку 50% на длительное проживание и 20% — на уикенд.
Студия колорирования Sharp: переезжают в собственное помещение, сотрудники в оплачиваемом отпуске
В начале месяца количество клиентов у студии снизилось на 30%, но к концу уже все было расписано. Алеся, директор студии, связывает это с переездом: в мае салон работать не будет.
Решение о переезде Алеся приняла в начале месяца. Сейчас девушка делает ремонт в новом (собственном) помещении и готовится к открытию в июне. Все сотрудники ушли в оплачиваемый отпуск.
Бренд одежды Panda: шьют маски и комбинезоны для медиков
Спад продаж бренд ощутил в конце февраля-начале марта, когда в Беларуси выявили первые случаи коронавируса.
Как только закрыли границу с Россией, компания начала шить маски, костюмы и комбинезоны для медиков. Мощности позволяют отшивать 75 тысяч масок в день.
Благодаря такому переходу у швей сохранился пятидневный рабочий день. А вот администрация перешла на трехдневку.
У вас есть бизнес и вы хотите поделиться своей историей? Нам подойдут и откровенные советы, и провалы в напутствие другим и находчивые штуки. Напишите нам в Instagram или VK.
Иллюстрации — Fran Labuschagne
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.