На Карбышева открылось кафе GRIZLI — уже второе в Бресте. Там готовят на открытом огне, в бургерах — домашние булочки и котлеты, а в меню имеются божественные рёбрышки по 6,90 рублей.
Адрес: Карбышева, 32
Машерова, 15 (торговые ряды между ЦУМом и рестораном «Интурист», пав. 3).
Время работы: с 11 до 21 каждый день.
Идею вынашивали 6 лет
Первое кафе GRIZLI открылось в прошлом году. Планировалось, что это будет небольшая точка с шаурмой навынос: такой формат владелец Павел задумывал ещё 6 лет назад, когда в Бресте стритфуда почти не было. Воплотить идею быстро не получилось, помешала работа, а потом армия.
Поэтому кафе открыли только в 2019-м, когда как раз собралась команда единомышленников. Быстро придумали название и закрепили за ним слоган «GRIZLI — вкусная скотина».
В новом кафе на Карбышева 11 посадочных мест, и для формата «навынос» это немало. В остальном всё просто и сдержанно, по-настоящему отвлекать в заведении должна только еда.
Готовят на открытом огне
Все блюда в кафе готовят на открытом огне. Но запах жареного на одежде не останется (что характерно для мест с открытой кухней) — в GRIZLI установили отличные вытяжки.
Булочки и лаваш по своей рецептуре
Рецептуры прорабатывали несколько месяцев, каждый ингредиент в отдельности.
Каждый ингредиент готовить на месте не вышло бы по требованиям санстанции: в кафе нельзя разделывать сырое мясо, если нет для этого отдельного помещения и условий.
То же самое касается выпечки — булочки требуют отдельного технологического процесса. Потому ребята нашли производство, где теперь делают булочки по их рецептуре. Лаваш для кебаба под заказ выпекают в Garni.
Если котлета разваливается — мясо плохого качества
Котлеты (куриные или говяжьи) для бургеров делают на своем производстве. Для их приготовления из Минска заказывают самое качественное мясо — вырезку.
В правильной котлете важно, чтобы фарш был крупный с правильным соотношением вырезки и грудинки. Такая котлета никогда не развалится в вашем бургере, это значит, что мясо — хорошего качества.
Кое-что из меню и цены
Кебабы
Классика стритфуда представлена в трёх размерах:
- S (200 г) — 4,50 рублей;
- M (330 г) — 5,30 рублей;
- XL (460 г) — 6,50 рублей.
Заказать можно или по традиции в лаваше, или более «цивилизованный» — в боксе (5,5 рублей). Там будут те же ингредиенты: курица, капуста, огурец, помидор, соус + картофель фри, который сделает блюдо ещё сытнее.
Рёбрышки
Порция свиных рёбрышек 250 грамм стоит 6,90 рублей. Их маринуют целых 12 часов в соусе терияки и специях, потом томят несколько часов при невысокой температуре и только после этого отправляют на гриль.
Бургеры, которые мы пробовали и готовы повторить
- с колбасками (330 г) — 9,20 рублей;
- с яйцом (300 г) — 9,20 рублей;
- острый (340 г) — 9,20 рублей;
- сырный (340 г) — 9,20 рублей;
- грибной (340 г) — 9,20 рублей.
Попробуйте обязательно картофель фри — его тоже готовят с любовью, это не «прикуска».
И поэкспериментируйте с соусами: их готовят на месте, каждый можно добавить или смешать при заказе любого блюда. На выбор есть:
- фирменный;
- кисло-сладкий;
- острый;
- горчичный;
- барбекю.
Все блюда можно заказать с доставкой через сервис Menu.by.
Есть сертификаты, которые можно «разбить»
В GRIZLI при заказе от 7 рублей вы получите карточку. За каждые 7 рублей в неё ставится штамп и вручаются подарки в зависимости от количества штампов (7, 10 и 14). Это может быть картофель фри или напиток. 
В продаже есть подарочные сертификаты номиналом 10, 20 и 50 рублей. Что удобно, их можно «разбить» на несколько посещений.
Фотографии — Роман Чмель
ООО «Кухня Кабабу», УНП 291510832
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.