Новый год по-царски. Как потратить 210 рублей на два блюда и компот?

Во сколько обойдется вам классический новогодний стол, мы уже подсчитали. А вот если отпраздновать его по-царски — с рябчиками, настоящим пуншем и индейкой вместо курицы? Приготовьте свои кошельки, меню получилось знатное.

Оливье

Забудьте все, что вы знали об этом салате. Без него не обходится ни один Новый год, и приготовить его по силам даже школьнику. Но во сколько обойдется это блюдо, если взять исконно русский рецепт, записанный столетием ранее? Согласно книге П.П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года, состав оливье был следующий:

Итак, приступим к расчетам: 

Конечно, цена ориентировочная, да и огурцов с оливками останется с лихвой. Однако, рябчики и раковые шейки не идут ни в какое сравнение с докторской колбасой: на их поиски можно потратить от недели до целого месяца.

Ароматную курочку, которую сейчас каждая хозяйка готовит на праздник, в тот далекий царский период заменяло роскошное блюдо —  жареная индейка, фаршированная печенкой и трюфелями. В книге Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» 1861 г. приводится следующий рецепт:

К такому столу обязательно нужен соответствующий напиток. Сейчас мы выбираем шампанское, но в те далекие времена альтернативой служил благородный напиток — пунш. А как его приготовить, детально расписано в той же бесценной книге Е. Молоховец, которая, в свое время, потрудилась на славу.

See Also

Не стоит прогибаться под изменчивый meat, пусть лучше он прогнётся под нас

Желтый чай (самый редкий вид китайского чая), ликер Мараскин  — любимый напиток барменов во всем мире и придающий любому коктейлю неповторимый вишневый аромат, апельсины и белый ром — да, пунш получится отменный. В самый раз для барских желудков!

Вот такой не скромный прайс получился за не такое уж и большое количество кушаний. Как говорится, не количеством, а качеством, господа! С наступающим.