«Опять пиндосы понастроили своих забегаловок, которые называют ресторанами», «лучше бы национальную кухню развивали, а не это г…но», «спасибо, не надо, я лучше борща дома поем», — примерно такие комментарии можно было встретить на одном известном новостном портале нашего города после публикации новости о скором открытии ресторана KFC. А один из радикально настроенных читателей даже предлагал вернуть «Бульбяную»! Так и хочется прикрепить сюда знаменитый мемчик с Януковичем «Астанавитесь!». Сами того не понимая, противники мировой сети фастфуда поспособствовали ещё большему хайпу и тем самым подогрели интерес жителей города к данному заведению. Редакция Бинокля” не могла пройти мимо такого события и посетила «семейную» вечеринку в ресторане, которая прошла перед непосредственным его открытием.
С порога нас встретили улыбчивые сотрудники ресторана, которые каждому желающему вручали воздушные шарики и помогали сориентироваться в меню.
Поесть можно было совершенно бесплатно, чем, собственно, мы и занялись в первую очередь.
Что можно сказать о такой еде — вкусно, быстро и, надеемся, не очень вредно. Насытившись, мы решили поговорить с руководством KFC и с посетителями «семейной» вечеринки.
Игорь, директор ресторана KFC в Бресте
Сегодня здесь собрались люди, которые помогали нам открывать ресторан: наши поставщики, партнёры. Также мы пригласили близких и родственников наших сотрудников, которые никогда не были в KFC. Нам было очень важно, чтобы они попробовали нашу курицу и сами убедились, что их дети, друзья, знакомые работают в хорошем месте. Что касается меня и моей должности, то вакансия директора ресторана всё ещё свободна: я здесь временно, пока мы не нашли достойного кандидата.
Все менеджеры проходят серьёзное обучение на всех позициях ресторана. Я, например, обучался на протяжении шести месяцев в Москве, где освоил работу всех позиций KFC. И после того, как найдут подходящего человека на эту должность, я уеду обратно в Минск. В Бресте я нахожусь около двух месяцев и, конечно же, пробовал местный фастфуд, но не хочу его комментировать с этической точки зрения.
Самая сложная должность в ресторане, на мой взгляд, — это менеджер смены. Если директор занимается больше финансово-хозяйственными вопросами, то менеджер полностью отвечает за весь рабочий процесс в свою смену. В брестском KFC на данный момент работает 60 человек. Когда мы набирали кадры, то не испытывали недостатка в соискателях, можно сказать, что даже был конкурс. Хотя не все выдержали нагрузки при обучении и процентов 10 отсеялось.
Сергей, генеральный директор компании «Бел Фуд Сервис»
Брест – прекрасный западный город, который был выбран нами как самый перспективный для открытия ресторана: мы провели исследование, которое показало, что здесь знание бренда намного выше, чем в городах, находящихся на востоке страны. Что касается вопросов строительства и уборки ресторана, то мы всегда работаем с одними и теми же партнёрами, которые подходят нам по определённым критериям. Мы пробовали сотрудничать с брестской компанией, но они пришли, покачали головой, сказав “мы это никогда не отмоем”, и отказались. Тогда мы пригласили минских контрагентов, которые всё сделали. А так, все остальные сотрудники у нас из Бреста, только 3 менеджера из Минска, которые наладят здесь производственные процессы и уедут обратно.
На мой взгляд, конкуренции в городе как таковой нет, поэтому открыты все возможности для развития и роста. Со стороны местных властей на нас не оказывалось никакого давления, и мы спокойно открылись. Я считаю, что мы очень удачно выбрали место — оно оптимально подходит для данного ресторана с точки зрения проходимости, и с парковкой, я лично, тоже проблем не вижу, всегда находил свободные места. Так как я лично выбирал эту локацию, то посещал “Бульбяную”. С потолка капала вода, повсюду стоял неприятный запах. Но мы, конечно же, сделали капитальный ремонт и всё полностью поменяли.
Конечно, я сам люблю кухню KFC и с удовольствием ем пищу, приготовленную в нашем ресторане. Раньше нравились бургеры, а потом очень полюбились острые крылья.
Мы сотрудничаем с беларускими поставщиками, в том числе и с “Савушкиным”, и всегда готовы пойти навстречу отечественным производителям. Наша компания полностью беларуская (франшиза), мы используем только отечественную курицу, и более 50% наших продуктов – это продукты, изготовленные в нашей стране.
Наталья, управляющая компанией, владеющей франшизой KFC в Беларуси
В своё время я прошла семимесячный курс обучения основам работы члена бригады ресторана и сегодня без труда могу заменить сотрудника на любом участке, если возникнет такая необходимость. В целом, я довольна, как сегодня отработали ребята. Есть некоторые шероховатости, но о них я расскажу ребятам на планёрке после закрытия.
Дмитрий и Дмитрий, ответственные за работу всего оборудования ресторана и программное обеспечение
Это четвёртый ресторан, который мы открываем в Беларуси. Очень волнительный момент, ведь если случатся какие-то неполадки, то просто так не сядешь в машину и не приедешь, как это можно сделать в Минске. Поэтому мы почти месяц пробыли в вашем городе. Попробовали за это время местный фастфуд: во «Фридоме» так и не рискнули ничего купить, а в «Pascucci» оказалось неплохо. Из других заведений понравились пафосная «Корова» и приятный «Драфтхаус».
Представители организации, занимавшейся строительством ресторана
С KFC было работать не сложно, скорее непривычно. У других организаций какой обычно подход — «выйдем в море — там посмотрим». А у KFC очень жесткие требования ко всему — начиная от проектной документации и заканчивая расстоянием от двери до встроенной колонки. Это сложно, но заставляет нас, как партнеров, подниматься на новый уровень.
Денис и Ольга
Конечно, такая пища не очень полезна для здоровья, но зато вкусная. Мы с удовольствием будем ходить сюда. И очень правильно, что “Бульбяную” закрыли. Этот ресторан радует глаз, и сюда можно ходить всей семьёй. А вообще, неплохо, что открыли здесь KFC, ведь у человека всегда должен быть выбор, куда пойти перекусить, и мы очень рады, что такое заведение появилось в Бресте.
Владимир
Пища очень нравится, но сравнивать мне особо не с чем. Это моё первое заведение такого плана, и я оцениваю его положительно.
Анастасия Ивановна, Лидия Фёдоровна, Лариса Михайловна, Сергей Николаевич
Еда на «двадцатку»! Мы в большом восторге от этой пищи! И мы обязательно будем ходить сюда, может не часто, но будем. За столиком мы уже всё обсудили и решили отпраздновать здесь день рождения в ноябре. Ну а с “Бульбяной” лучше не сравнивать, после неё этот ресторан кажется раем! Поэтому мы всеми руками за KFC!
Влад
Я здесь работаю, поэтому знаю, как всё готовится. И могу сказать, что за качество еды я спокоен, ведь здесь всё очень чисто и стерильно. “Бульбяная”, как мне кажется, была не очень популярна у населения, и если бы не KFC, то на это место пришёл бы кто-то другой. А если сравнивать с другими подобными заведениями Бреста, то в том же Burger Club цены намного выше, чем в нашем ресторане.
Александр и Вероника
Очень хорошо, что в нашем городе открылся такой ресторан. Хоть в Бресте и много заведений, где предлагают быструю еду, но ни в один из них не хочется заходить, так как там ужасный сервис, чего не скажешь о KFC.
В заключение хочется сказать, что KFC нас порадовал не только стерильной чистотой, но и отличным сервисом. Скептики могут списать это на формат вечеринки — мол, всё это показуха и напускное, но широко известно, что у мировых сетей быстрого питания достаточно строгие нормы и стандарты, которых они придерживаются. И да, там есть совершенно бесплатный Wi-Fi — это один из плюсов, о которых мы уже писали.
Фотографии — Роман Чмель
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.