Сегодня неформально, но всемирно отмечается Международный день клиента — праздник, в который магазины и общественные заведения повсеместно поощряют своих гостей скидками и подарками.
Ощущая определенную злободневность, мы решили поговорить с представителями сферы обслуживания на тему, которая, к удивлению, оказалась табуированной для многих из них,— чаевые. Сколько «чая» оставляют брестчане и чем, кроме денежных знаков, благодарят обслуживающий персонал довольные гости — читайте ниже.
Андрей, бармен lounge-bar «LOFT»
Щедрость клиента не всегда зависит от его материального положения: есть люди, одетые на миллион долларов, но при этом считающие каждую копейку. На чай такие не оставят и рубля. А есть «простачки» — в джинсах, кедах и майке. Такие оставят на чай рублей пятьдесят.
Очень часто люди со счётом, к примеру, в 62 рубля с особым выпендрёжем дают 60 рублей со словами: «Сдачи не надо». А ты останавливаешь гостей и смущаешь их словами, что в расчётнике не хватает денег.
До работы в баре я работал в минской кофейне. Как-то раз сидел у нас один мужичок с момента открытия и практически до самого окончания работы заведения. Ему понравилось у нас, но наличных денег на чай у него не было, только карта. Говорит: «Старый, у меня нет денег тебе на чай. Что ты вообще любишь?». Я постарался убедить его в том, что это совсем не обязательно. Напоследок он спросил, где я купил свою майку, и ушёл. Через минут сорок вернулся с майкой из того самого магазина со словами: «Это тебе на чай».
А один из гостей порадовал меня в Лофте. У нас с открытия сидел мужчина, у которого также не было налички. После выходных всегда много работы на баре, времени не остается ни на что. Гость заметил это и во время общения спросил меня, ел ли я вообще сегодня. Я ответил, что времени нет. Он рассчитался, ушёл, но вернулся через 15 минут с бургером, роллом и фри. Было приятно.
Есть и постоянные гости, которые при каждом посещении говорят: «У меня нет налика». И каждый раз это говорится с таким уважением: мол, я бы тебе миллионы оставил, если бы мог.
Было и такое: официанту из нашего бара на чай кусок пальцем пханой колбасы оставили прямо в расчётной миске.
Сергей, кальянный мастер в «Хорошем заведении»
Кальянщиков «чаем» не балуют: в среднем от рубля до пятнадцати, двадцать — вышка. Мои самые большие чаевые составили пятьсот тысяч рублей (до деноминации), тогда я работал в другом месте. Этими щедрыми людьми были два пьяных байкера, приехавших из России. Тогда я сделал им не самый лучший кальян, но они были настолько пьяны, что даже покурить его не смогли.
Мария, работала барменом в баре «Дюнер»
Обычно чаевые оставляют простые на вид люди, а те, у кого, как казалось, достаток неплохой, и две копейки не оставят.
Самые хорошие оставленные мне чаевые на то время — двести тысяч. Хотя самый внушительный чай я заработала, не прилагая каких-то особых усилий. Однажды ночью зашёл в бар мужчина с огромным желанием выпить и 100 у.е. в кармане. Мы пытались объяснить, что не принимаем валюту, а поменять из собственного кошелька нет возможности. Он долго и слёзно просил продать бутылку водки (которая стоила 200 тысяч) за эти 100 у.е. без сдачи, что мы в итоге и сделали.
Анна, работала официанткой в ресторане отеля «Эрмитаж»
Самые большие чаевые мы получали в праздничные дни, особенно когда у россиян были каникулы и они приезжали семьями. В среднем одна семья оставляла 10-15 рублей, особенно если завлечь их деток: они этому только рады были. Очень часто приходили мужчины, совсем просто одетые. Ели очень мало, выпивали бокал вина, но чаевых могли оставить приличную сумму по отношению к сумме своего заказа. Так в день выходило примерно по 120 рублей.
Наши беларусы оставляли немного меньше: примерно 10% от своего счёта. Конечно, сумма зависит и от обслуживания. Если человеку предложишь новое блюдо или напиток, много раз к нему подойдешь, уберёшь грязную посуду и спросишь, понравилось ему или нет,— это повлияет на чаевые.
Мария, бариста кофейни «Paragraph»
Нам на чай оставляют по-разному: кто-то даст 20 копеек, кто-то — два рубля, кто-то не оставляет вовсе. Но есть постоянные гости, которые на праздники дарят шоколадки и цветы. Эти люди для нас уже как родные.
Самые большие чаевые оставил мужчина, дочка которого хотела чего-нибудь сладенького, а у нас как раз был привоз десертов. Я доставала и показывала девочке каждый десерт, но гостья так и не выбрала подходящий. Тогда я посоветовала взять капкейк — десерт, который приходится по душе любому ребёнку. Так оно и вышло. Мы с ней мило побеседовали, а папа решил оценить мой подход: оставил 12 рублей на чай, хоть весь заказ составлял того меньше — 8 рублей.
Марина, работник казино
Однажды мне оставили на чай 200 рублей — это были самые хорошие чаевые. Обычно чаевые оставляют с виду обычные люди, без пафоса, спокойные и не особо болтливые. Но по ним сразу видно: гости при хороших деньгах.
Анастасия, бармен паба «Coyote»
Цифры называть не буду: это неправильно. Скажу только, что койоток не обижают: на такси домой чаевых точно хватит. Чаевые зависят как от самого гостя, так и от работы персонала: в нашем случае роль играет не только сервис, но и обаяние.
Часто благодарят алкоголем: покупают что-то из разряда «подороже» прямо у нас. Однажды ребята принесли упаковку чая — восприняли всё слишком буквально. Дарят сладости и цветы: срываются среди ночи, а возвращаются обратно в паб уже с букетом. Был гость, который всем девочкам (нас было трое за стойкой) подарил по цветочку в горшке. Он у меня до сих пор дома стоит. А одной из девочек как-то раз подарили большого плюшевого медведя.
Был случай, когда нам принесли колготки: мы часто работаем в них, и, соответственно, колготы постоянно рвутся. На этот счёт мы шутили с одним из гостей заведения. Я ляпнула: мол, оставь чай на колготки. Он посмеялся, но пообещал на следующий день принести пять пар колготок. Что он действительно через пару дней и сделал, причём принёс целую упаковку колготок разных размеров и разного дизайна: обеспечил ими всех койоток. Один наш постоянный гость приносит нарисованные им же наши портреты: рисует нас дома по фото из соцсетей и приносит рисунки нам на работу.
Виктор, парикмахер.
В среднем с каждой стрижки нам оставляют 5-10 рублей, а самые хорошие чаевые обычно не превышали пятидесяти рублей. Бывает, клиенты радуют нас хорошим алкоголем — виски, например. А моему коллеге как-то на чай оставили три жвачки в упаковке. Выглядело странно.
Есть у меня клиент, который при каждом посещении оставляет мне чай. После очередной стрижки он протянул мне руку, а я, подумав, что он «отсыпет» мне, подставил руку. Оказалось, он просто хотел попрощаться со мной рукопожатием. Вышло неловко.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.