— Любимый вид торта?
— Шоколадный с шоколадом. С шоколадной начинкой и шоколадной крошкой сверху. И чашка горячего шоколада рядом.
Если это ваш случай, то этот десерт точно вам придется по вкусу. Ведь в нем один сплошной шоколадный шоколад! Сегодня речь пойдёт об одном из самых популярных французских десертов.
Фондан! Звучит-то как! Такое же и послевкусие: томное и сладкое. Но для начала немного истории. Его придумали сравнительно недавно, всего каких-то 35 лет назад. Однако он успел полюбиться французам так, что его подают практически в каждом кафе и ресторане.
Безусловно, рецепт этого десерта не такой уж простой и придумывал его не обычный повар, а обладатель 3 звёзд Мишлена — Мишель Брас. Но мы будем готовить облегчённый вариант. Поэтому рецепт не сложный, а ингредиенты как всегда очень простые.
Так что же из себя представляет фондан? Это шоколадный кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри. Главное вовремя достать из духовки, чтобы начинка не перестала быть жидкой.
Итак, нам понадобится:
Сливочное масло — 50 г.
Мука — 30 г.
Яйцо — 2 шт.
Апельсиновый или ромовый ароматизатор ( но я заменила просто на 2 капельки рома, подойдёт и коньяк) Можно вообще ничего не добавлять.
Какао-порошок 2 ч.л.
Сахар — 30 г.
На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.
Яйца взбить с сахаром.
Затем добавляем их в растопленный шоколад, перемешиваем.
Получаем однородную густую шоколадную массу. Добавляем пару капель ароматизатора.
Затем вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком.
Духовку разогреваем примерно до 200 градусов. Формочки смазываем маслом и присыпаем какао.
Наполняем формы тестом и отправляем на 5 минут в духовку.
Охладить в течение 5 минут, а затем аккуратно перевернуть на тарелку, прижав ее к формочке. Подавать такой десерт нужно теплым. Если кекс надрезать, то жидкая начинка начнёт вытекать.
Такой десерт можно подавать с фруктами, либо с шариком ванильного мороженого.
Совет. Если у вас есть отдельные чашечки для запекания, то в них этот десерт запекать намного проще, так как можно будет без труда перенести его на тарелку. И несмотря на то, что ингредиенты простые, сложность состоит в том, чтобы не передержать кексы, дабы сохранить жидкую начинку внутри, поэтому не уходите от духовки: возможно, вам понадобится чуть меньше времени, чем 5 минут. Но если вы все же передержали, не переживайте — десерт хуже не станет! У него даже есть своё название «moelleux» ,которое означает не жидкий, а мягкий кекс. Так что у вас просто получится другой вкусный французский десерт;)
Приятного аппетита!
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.