Если често, я давно хотела приготовить что-то подобное, но никак не могла найти рецепт, который понравится и будет лёгким в приготовлении. Я говорю о десертах на подобии сникерса или твикса. Это же ужасно вкусно, а в домашнем исполнении, мне кажется ещё вкуснее.
Признаюсь, этот десерт у меня получился не сразу, но, как говорится, первый блин комом) Я учла все ошибки и теперь могу и с Вами поделиться рецептом тарта со сгущёнкой соленым арахисом и тёмным шоколадом.
Рецепт очень простой, но важны пропорции. Вкуснее, все-таки, когда теста больше, чем начинки и шоколада. Но, все по порядку.
Для теста
Мука – 200г
Сливочное масло – 120 г;
Сахар — 1 чайная ложка;
Соль — ¼ чайной ложки;
Вода — 1-2 столовых ложки.
Сгущёнка варёная
Соленый арахис (по вкусу)
Шоколад тёмный (70%) — 100 г;
Сливки 33% — 100 мл;
Сливочное масло 10-15 г ( можно не добавлять(это для блеска), поэтому если вас терзает, что в десерте и так много ингредиентов от которых может что-нибудь слипнуться, то масло смело можете не добавлять , ганаш все равно получится). Если тёмный шоколад не нравится, можно замерить на молочный, только тогда берите 150 гр шоколада на 100 мл сливок.
Итак, песочный корж готовим как обычно.
Просеянную муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами, добавляем масло, потом немного воды. Формируем шар и в холодильник на 30 минут.
Затем, в форме (я использовала длинную узкую, но подойдёт и круглая) распределяем тесто и формируем бортики. Важно, чтобы тесто было толщиной примерно 1 см, не меньше ( так вкуснее).
Прокалываем вилкой, сверху кладём пергаментную бумагу с фасолью и на 10 минут в духовку при 180 гр.
После, убираем фасоль и даём коржу ещё 10 минут допечься в духовке, пока корж остывает, предлагаю сделать ганаш.
Для этого в сотейнике плавим шоколад со сливками (на малом огне) до однородной массы, затем добавляем масло и снова хорошенько перемешиваем.
Отставляем ганаш в сторону, пусть остывает.
Теперь берём корж и накладываем в него сгущенку равномерным слоем ( тут уже насколько вам нравится она, можно слой и потолще), сверху посыпаем солёным арахисом.
И в конце это все поливаем шоколадом.
Этот десерт должен постоять в холодильнике часа 3, чтобы шоколад застыл. Отличный вариант к утреннему кофе!
Приятного аппетита!