Брестчан продолжат баловать гастрономией: в кафе и службе доставки YAKUZA ввели блюдо гавайской кухни – поке.
Что такое поке и с чем его едят?
Поке – блюдо родом из Гаваев. Мода на закуску быстро распространилась в США: за последние два года в Америке открылось более 300 гавайских ресторанов с поке в меню, в прошлом году тренд захватил Москву.
Сейчас эстафету перенимают наши рестораторы: в YAKUZA поке с курицей появилось еще во время Гастрофеста. Сет собрал свои восторженные отзывы, и поке заняло своё место в обновлённом меню заведения.
Главная фишка поке – в сырой рыбе, что маринуют в соусе. В остальном – это блюдо с привычными ингредиентами: рис, соус, нарезанные овощи и кунжут.
Не на страх и риск
В кафе и службе доставки YAKUZA эксперт по гавайской кухне – шеф Олег Климовец. Он стажировался у известных бренд-шефов кулинарного искусства в Москве.
Повар успокоил, что сырую рыбу есть можно и даже полезно (помним про высокое содержание белка в ней). Более того, поке вписывается в концепцию полезного питания, потому что готовится без температурной обработки.
Важное правило для поке – готовить из замороженной рыбы: только в этом случае погибают бактерии. И вариант «разморозить заранее» не про YAKUZA, в заведении максимально свежая рыба после размораживания.
Но можно с курицей
Поке в YAKUZA собирают как конструктор: сначала гость выбирает, на основе чего будет сделан салат – лосось, тунец, креветка или курица. Затем к главному ингредиенту добавляют чёрный рис (добиваются цвета чернилами каракатицы), овощи, соус и кунжут.
А цена?
В меню четыре вида поке (350 гр): с лососем, курицей, тунцом, креветкой. Все будут стоить 11,9 рублей, но поке с курицей пока что можно попробовать со скидкой — за 9, 90 рублей.
Заказать можно по телефону: +375 (29) 783-11-11.
Адрес: ул. Гоголя, 87.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.