На куриной грудке можно поправиться? Разгрузочные дни — это иллюзия? Вместе c компанией «Савушкин продукт» продолжаем серию интервью о питании тех, кто в этом действительно разбирается. Что и когда нужно есть, как не считать каждый грамм еды и получать «стройный» результат — рассказал тренер Дмитрий Васильев.
Дмитрий питается раз в день, не подсчитывает калории, увлекается белково-жировой диетой, голодает три дня в неделю и не верит в дробное питание. Примерный суточный калораж — 4000 ккал. Тренируется мужчина два раза в день.
Дмитрию — 45 лет. В спорте с детства: в три года дедушка привёл его на акробатику. Мальчик рос тяжеловесом, поэтому пришлось бросить акробатику и заняться плаванием. В школе Дмитрию предложили попробовать себя в борьбе. Так и началась спортивная карьера Дмитрия.
В тренерской теме мужчина с 1991 года. Сейчас Дмитрий учит боксу, кикбоксингу, тайскому рукопашному бою, кроссфиту и технике самообороны (в том числе девушек) в бойцовском клубе «Профессионал».
Первый (и единственный) приём — 8:00
Завтрак — салат с печенью трески — 220 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Сыры из Александрии, «Жемчужный» — 1 пачка
- авокадо — 1 шт.
- помидоры — 600 г
- яйца отварные — 4 шт.
- печень трески — 1 банка
- оливки и кукуруза — для украшения (в общую калорийность не входят)
Приготовление:
- Все ингредиенты нарезать, смешать.
- Добавить печень трески с маслом, так как салат больше не предусматривает никакую заправку.
- Перемешать салат, по желанию добавить кукурузу и оливки.
Такой салат хорош тем, что в нём минимальное количество углеводов, но есть полезные клетчатка и жиры — печень трески и сыр. Подходит для тех, кто придерживается кето (низкоуглеводное питание с преимуществом жиров и белков) и палеодиет (подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов из растений и животных), а также для диет вроде Аткинса, Кремлевки и т.д.
Кетодиеты — для мужчин, зефир — для принцесс
— Я испытал на себе все диеты: кремлёвскую, Аткинса, кетодиеты и т.д. Работает всё, но нужно учитывать состояние своего здоровья: щитовидной железы, гормонального фона, работу сердца и ЖКТ.
Поэтому, прежде чем начать экспериментировать, проконсультируйтесь со своим врачом. Также надо понимать масштаб своих волевых способностей: понять для себя, сможете ли вы после диеты придерживаться правильного режима питания.
Сыр я ем почти каждый день — это вкусный и жирный продукт. В нём нет углеводов, но много белка и жира. И так как я придерживаюсь кетодиеты уже много лет подряд, то такой приём вписывается в мой рацион.
Эти диеты длительные, и их можно придерживаться годами. Особенно они хороши для бойцовских видов спорта: закаляют характер, увеличивают либидо, повышают гормональный фон — добавляется спортивная злость. А парень, который постоянно ест халву и зефир, становится более мягким.
Не нужно бояться жиров
Полезные жиры — основа всех кетогенных диет (белково-жировых). Они содержатся в печени трески, в любой жирной рыбе, в сале, в сливках (не меньше 30%), в сливочном масле (82,5%) и орехах. Последними, кстати, злоупотреблять нельзя — это сверхкалорийная вещь.
Обычно девушки с осторожностью относятся к жирам, но при этом спокойно едят сладкое. Жир на животе набирается не от жиров, а от углеводов. Даже от гречневой каши, если её есть очень много.
Мышцы — дело последнее
Есть диетологи, которые рассказывают про то, что можно вместить в калораж бургер и не потолстеть. Да, ты не потолстеешь, но дело не в этом. Нужно понимать, что правильное питание — в первую очередь здоровье, а не похудение.
Мышцы — не главное. Если ты попадёшь в стрессовую для организма ситуацию, например, в Тайгу, первое, что сделает организм — избавится от мышц. Для выживания организму достаточно мозга и жира. Наш мозг на 80% состоит из жировой ткани, и вся гормональная система — тоже.
Поэтому все «высушенные до кубиков» люди не совсем здоровы. Те, кто делает это в спортивных целях, чтобы выйти на сцену, — это одно, другое дело — любители. Хотя и спортсмены в таком состоянии находятся не постоянно, а всего день-два.
Калории в сникерсе и в говядине при одинаковом количестве цифр — разные понятия. Я не согласен с людьми, которые ориентируются только на калораж. Любое сладкое — всегда жир, от него у девушек появляется целлюлит.
Голодание — нормально, но не для всех
— Уже много лет я питаюсь раз в сутки, и мне этого достаточно. На завтрак получаю около 2000 калорий за один подход (на белково-жировых диетах набрать калораж просто) и не ношу с собой контейнеры с едой.
Минимум день в неделю я устраиваю себе голодание. Самое длительное голодание — 21 день, семь дней из которых я даже не пил воду.
Перед праздниками — овсянка или гречка
Определённый возраст требует «перезагрузки» организма, и я чувствую, что мне это надо. Для остальных самое актуальное время для «разгрузки» — период праздников.
Самый простой метод: за несколько дней до пиршества есть овсянку или гречку малыми порциями через час-полтора. Тогда организм будет насыщен медленными углеводами и не будет требовать лишнего. У нас же привыкли делать наоборот: не есть с утра, а вечером «разгуляться».
Как говорят немцы: «Если ты вышел сытым из-за стола, ты уже переел». Так оно и есть: импульс насыщения мозга идёт только через 20-22 минуты после трапезы. Человек ест и ещё не знает, что он сыт. А потом происходят пищевые отправления и несварения.
Если за праздничным столом выбирать продукты с высоким содержанием белка и жира (мясо, яйца, сыр, рыбу), избегая майонезных салатов, хлеба, солений, то за время праздников вы не наберёте лишнего.
Всё, что хрустит, — в мусор
Правильное питание — отсутствие пищевого мусора в рационе. Потому всё, что хрустит, нужно отправлять в мусор. Все чипсы, сухарики есть нельзя, даже в так называемый читмил. Загружаться можно по-разному, но точно не этим.
Фастфуд, сосиски, колбасы, соусы, кетчупы — тоже нет. Также я противник алкоголя, и особенно пива. При злоупотреблении его у женщин снижается выработка эстрогенов, в результате чего грубеет голос, появляются вторичные мужские признаки, у мужчин — наоборот: увеличивается грудь, а жир начинает откладываться на теле по женскому типу, на бёдрах.
А банан не такой уж и полезный
Из фруктов выбираю только груши и яблоки — местные продукты. Что может быть полезного в банане из Эквадора, который обработали и привезли сюда? Да, там есть калий, но он есть везде. С фруктами в целом нужно быть осторожным — они очень калорийны.
Те витамины, которые нам нужны, находятся в самых примитивных продуктах. Витамины группы В — в неочищенном зерне, зелени, овощах, субпродуктах и мясе.
Сахар = болезни
Сахар — это болезни. Глюкоза — сложная для расщепления молекула для организма. Мозгу она нужна, и он «ест» её в чистом виде, начиная со слюнного протока, и она сразу идёт в мозг. Но наш организм умеет её извлекать практически из всех продуктов питания, не только из десертов. Конечно, с сахаром организму работать проще. И он просит сахар, потому что не тратит на его переваривание калории. Это как предложить разгрузить вагон ваты или кирпичей. Что вы выберете?
Сложнее всего держать монодиету, потому что организм через две-три недели начинает загонять тебя в сахарную зависимость. Например, после спортивных сушек у спортсменов начинается длительный «зажор». И кто-то может остановиться через день, а кому-то требуется месяц. Мой знакомый-бодибилдер весит 85 кг до соревнований и 130 кг — через месяц. Срывается и не может остановиться — вот главная проблема монодиет.
Нужно, чтобы контролировал тренер
— Похудеть просто. Но худая корова — не газель. Если худеешь, нужно заниматься спортом. И чтобы были мышцы — нужно пахать, а не отдыхать по десять минут между подходами в зале, попивая протеиновый коктейль.
Существует интенсивное (быстрое) и медленное похудение. Первое подходит для мужчин, второе — для женщин. При интенсивном похудении с большого веса есть риск обвисшей кожи и растяжек, но иногда тренер понимает, что, если ты не дашь подопечному хороший результат за первый месяц, клиент не будет дальше заниматься.
Самостоятельно перейти на правильное питание сложно. Лучше всего, когда тебя контролирует тренер. И он должен тебя убедить. Конечно, есть и не убеждаемые люди, тут надо действовать иначе: например, у меня есть клиент, с которым мы заключили пари на 10 тысяч евро.
Если он «сорвётся» (выйдет за регламенты своей диеты), то перечислит эту сумму в детский дом. И даже если он захочет скрыть от меня этот факт, у него не получится. Тренер заметит всё.
Фотографии — Роман Чмель
Видео — Витя Малыха
ОАО «Савушкин продукт», УНП 200030514