Смотрите, что открылось: кофейня AVA restafe на Комсомольской, где готовят «правильную» классику и раздали 1500 кружек кофе

На Комсомольской открылась кофейня AVA restafe (кофейня+ресторан), которая удивила Брест своей щедростью: за первые три дня работы ребята безвозмездно приготовили 1500 чашек кофе. В меню — классика кофе, десерты, максимально приближенные к оригинальным рецептам и завтраки с бесплатным кофе.

Адрес: Комсомольская, 39
Время работы: с 8:00 до 23:00.
Instagram: @ava_restafe

AVA restafe — это дело двух братьев, Александра и Родиона. Увлеченность идеей помогла ребятам найти деньги на открытие кафе у бизнес-ангелов. Александр до этого полгода работал в одной сети украинских кофеен, где начинал посудомойщиком, а потом вырос до администратора нескольких заведений. А Родион отвечает за коммуникацию с гостями и контент в соцсетях.

Кофе из цельных зёрен

У братьев были причины, чтобы открыть рестафе (это такой симбиоз ресторана и кофейни) именно в Бресте: не нравилось качество кофе по сравнению с кофейнями в Украине, не впечатлял дизайн брестских заведений, сервис, ценовая политика.

— У многих поставщиков в кофе есть ломаные зёрна, которые «разбивают» вкус. Мы выбрали себе очень надёжного поставщика, у которого все зёрна цельные, поэтому вкус кофе получается «насыщеннымым» и устойчивым. Мы единственные в Бресте, кто берёт кофе у него. При этом цены мы держим одними из самых невысоких в Бресте.

— AVA — это историческая отсылка на то, как раньше приветствовали людей, как «Аве, Цезарь», только заменили последнюю букву на «А», чтобы лого стал графичнее. Наша кофейня — место, где людей превозносят через сервис и продукт. Дают то, чего они достойны, не требуя слишком многого, — объяснил концепцию Родион.

Бесплатно раздали 1500 чашек кофе и вышли в плюс

Чтобы познакомить брестчан со своим кофе и собрать отзывы, братья устроили акцию: три дня кофе варили бесплатно. За эти три дня они приготовили 1500 чашек кофе, и это при том, что в AVA restafe подают кофе за полторы-две минуты с момента озвучивания заказа. Ребята даже умудрились выйти в небольшой плюс:

— Брестчане покорили нас своей щедростью. Очень многие люди докупали десерты, чтобы восполнить наши затраты, а некоторые принципиально не хотели брать кофе бесплатно. Почти все порции кофе готовил Александр с помощником.

Классика во всём и «удобные» цены

Больше всего братья гордятся своей ценовой политикой — «Брестчане не должны необоснованно переплачивать за еду и кофе, чтобы быть в приятном по дизайну месте с хорошим сервисом». В AVA restafe вы не найдёте «неудобных» цен, все цифры здесь круглые, так что вам не придётся судорожно искать в кошельке 5 копеек.

В AVA restafe советуем попробовать классику, ребята говорят, «Брест не до конца её распробовал»:

Американо — 2р

Эспрессо — 2р

Капучино — 2р

Раф — 3р

Flat White — 3р

Матча — 4р

Десерты, как и кофе, в кофейне тоже стараются делать максимально аутентичными. Их готовит брестский кондитер, всегда по каноничным рецептам: если это чизкейк, то только такой, каким его делают на исторической родине.

«Чизкейк» — 5р

«Медовый » — 4р

«Сникерс» — 5р

«Монастырская изба » — 5р

«Эстерхази» — 6р

Совсем недавно здесь появились завтраки. Гранолу на основе зеленой гречки с семечками тыквы, финиками, изюмом, яблоком, сушеной вишней и черным кунжутом можно попробовать за 5р. Нежные сырники с ананасовым чатни подадут за 7р, а английский завтрак (глазунья, шампинтоны-гриль, колбаска, руккола и чиабатта) за 9р.

В меню нашли еще позиции для ланча: крем-суп  (5р.), сэндвичс курицей (7р.) и авторский салат «Цезарь» (9р.)

До 14 декабря ко всем завтракам и ланчам — кофе стандартного размера дадут бесплатно!

Дизайн, от которого не болит голова

Дизайн сделали выдержанным в классическом стиле и тёмных тонах, с использованием натурального дерева и кожи:

— Люди чувствуют себя защищённее в «приглушённых» интерьерах. Наш гость должен чувствовать себя расслабленно.

Поэтому в кофейне играет Lofi chill  из стриминговых потоков на ютубе. Это музыка, которая перекликается с сердцебиением.

Для братьев было важно, чтобы гости не чувствовали себя «как в школьной столовке», чтобы было комфортное расстояние между столиками. Ради этого они пожертвовали шестью посадочными местами. Есть дополнительный зал, он не виден со входа и там можно найти еще одну неоновую надпись. Сами надписи связаны друг с другом и раскрывают понимание «Любви» Александра и Родиона.

Планы

Личная боль Родиона — скучный контент в соцсетях других заведений. В ближайших планах у ребят разнообразить контент в Instagram, возможно, выйти на новую платформу.

ИП Васильев Александр Андреевич, УНП 291648331